什么是融霜？當(dāng)制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)溫度低于0℃時(shí)，蒸發(fā)器表面必將出現(xiàn)霜層。霜層不僅使傳熱熱阻增大，而且對(duì)于強(qiáng)制循環(huán)的蒸發(fā)器(如冷風(fēng)機(jī))，還會(huì)使空氣流動(dòng)阻力增加，這些都會(huì)影響熱交換效率。所以，無論冷庫采用何種冷卻方式，都應(yīng)該經(jīng)常采取措施清除霜層。除霜的方法可以是人工掃霜，熱氣融霜，水融霜，以及熱氣-水融霜等。人工掃霜雖然操作簡(jiǎn)單，不影響庫溫，但勞動(dòng)強(qiáng)度大，而且掃霜不徹底。
1、霜對(duì)制冷系統(tǒng)的影響
冷庫制冷系統(tǒng)正常運(yùn)行時(shí)蒸發(fā)器的表面溫度遠(yuǎn)低于空氣的露點(diǎn)溫度，食品和空氣中的水分會(huì)析出而凝結(jié)在管壁上。若管壁溫度低于0

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